Bei COCO-MAT sind wir überzeugt: Wohlbefinden bedeutet weit mehr als nur eine gute Nachtruhe. Es steckt in den kleinen Alltagsritualen – wie einem liebevoll zubereiteten, nährenden Gericht aus ehrlichen, einfachen und naturbelassenen Zutaten. Genau deshalb starten wir unsere neue Blogserie A Taste of Tradition: eine kulinarische Reise durch die Länder, in denen COCO-MAT vertreten ist, bei der wir wohltuende Rezepte mit tiefen kulturellen Wurzeln vorstellen.
Wir beginnen in Italien, einem Land, das für seine Liebe zu einfachen, hochwertigen Zutaten bekannt ist. Unser vorgestelltes Rezept ist die Farinata di Ceci, ein goldbraunes Kichererbsenfladenbrot aus Ligurien. Es ist von Natur aus glutenfrei, reich an pflanzlichem Eiweiß und so nährend wie köstlich – perfekt als leichte Mahlzeit oder als Snack am Nachmittag, der nicht belastet.
Mit nur wenigen Zutaten – Kichererbsenmehl, Wasser, Olivenöl und Kräutern – zeigt dieses Gericht eindrucksvoll, wie einfaches Essen Körper und Geist nähren kann. Für dieses Rezept haben wir COCO-MAT Farms Olivenöl, Meersalz und Oregano verwendet, um einen Hauch Mittelmeer in Ihre Küche zu bringen.
Neben ihrem feinen Geschmack bieten Kichererbsen bemerkenswerte Vorteile für das Wohlbefinden. Sie sind ballaststoffreich, fördern eine gesunde Verdauung und helfen, die Darmtätigkeit zu regulieren. Besonders interessant: Kichererbsen enthalten Tryptophan, eine Aminosäure, die zur Produktion von Melatonin beiträgt – jenem Hormon, das unseren Schlaf-Wach-Rhythmus steuert. Dieses bescheidene Fladenbrot tut also nicht nur dem Magen gut!
Farinata di Ceci – Italienisches Kichererbsenfladenbrot
Zutaten:
• 150 g Kichererbsenmehl
• 400 ml Wasser
• 40 ml COCO-MAT Farms natives Olivenöl extra
• ½ TL COCO-MAT Farms Meersalz
• COCO-MAT Farms Oregano (alternativ frischer Rosmarin)
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
Zubereitung:
1. Kichererbsenmehl und Wasser in eine große Schüssel geben, mit einem Schneebesen gut verrühren und mehrere Stunden ruhen lassen (das verbessert sowohl die Textur als auch die Bekömmlichkeit).
2. Vor der Weiterverarbeitung nochmals gut durchrühren.
3. Den Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Eine 32 cm große Aluminium-Backform großzügig mit Olivenöl ausstreichen und die Mischung hineingießen.
5. Auf der untersten Schiene 10 Minuten backen, dann auf die mittlere Schiene wechseln und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Nach dem Backen mit einer Prise Pfeffer würzen und warm in Stücke geschnitten servieren.
Die Farinata di Ceci erinnert uns daran, dass wahrer Komfort oft in der Einfachheit liegt – und dass Wohlbefinden sich gerade in stillen Momenten zeigt, mit Speisen, die so gut tun, wie sie schmecken.
Begleiten Sie uns auf dieser Reise durch verschiedene Kulturen, während wir weitere traditionelle Köstlichkeiten aus unserer internationalen COCO-MAT Familie vorstellen.
